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Le Grand Livre de la Viennoiserie — PDF gratuit (édition UPD)

Published in 2020, this 280-page masterpiece is considered the new benchmark for professional viennoiserie. It was crafted by a "dream team" of four French masters, including two : Thomas Marie (MOF) Olivier Magne (MOF) Jean-Marie Lanio Jérémy Ballester 1. What’s Inside? le grand livre de la viennoiserie pdf gratuit upd

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